Kategóriák
Google fordítás
Legnépszerűbbek

Disznóperzselő – gázperzselő KP – 12/6 – JAN

Disznóperzselő – gázperzselő KP – 12/6 – JAN
Származási ország: Magyar
Jutalompont: 0
Készlet információ: Készleten
Fogyasztói ár: 3,990 Ft 3,650 Ft
Db:  Kosárba
   - VAGY -   
Disznóperzselő – gázperzselő KP – 12/6 – JAN Disznóperzselő – gázperzselő KP – 12/6 – JAN Disznóperzselő – gázperzselő KP – 12/6 – JAN Disznóperzselő – gázperzselő KP – 12/6 – JAN

edenyek.hu Disznóperzselő - gázperzselő KP - 12/6 - JAN eladás, értékesítés, vásárlás. A disznóperzselő - gázperzselő anyag összetétele vas, fa markolat

Technikai adatok: - gáz: - propán – bután (PB – gáz)
                                - gáznyomás: - 28 – 30 mbar
                                - reduktor és tömítő gyűrű nélkül használni TILÓS!
                                - csak kültéri használatra (bel térben használni TILÓS!)

Gázégő méretei: - átmérő: - 6 cm
                           - hosszúság: - 12 cm
Fém gázcső hossza: - 35 cm
Markolat hossza: - 12 cm
Tömlő hosszúság: - gáztömlő: - 100 cm
Tömeg: - 0,80 kg (tömlővel)

Erdélyi füstölt kolbász

Hozzávalók:
 - 2,5 kg sertéshús,
 - 70 dkg marhahús,
 - 2 nagy fej fokhagyma
 - 5 gr őrölt fekete bors
 - 1 evőkanál csípős fűszerpaprika,
 - 1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika,
 - 5 dkg só
 - 5 gramm szárított csombor (Borsika fű)

Elkészítés:
A húsokat mosás és lecsöpögtetés után nagyobb darabokra szeleteljük és együttesen ledaráljuk. A tisztított fokhagymát összezúzzuk, majd az ízesítőkkel, kevés vízzel együtt a húshoz adva alaposan összedolgozzuk úgy, hogy könnyen bélbe tölthető legyen. Lecsöpögtetés után füstöltjük.
Frissen sütve burgonyapürével tálaljuk. Vörös bor illik hozzá.

Kolozsvári füstölt szalonna elkészítése:

Ez a szalonna fiatal és perzselt sertésből finom. A fél disznó oldaláról lefejtjük a szalonnát a sonka és lapocka között.
Úgy vágjuk, hogy kerüljön rá az oldalasból egy vékony húsréteg. Ha angolszalonnát is akarunk készíteni, akkor vigyázzunk, hogy a karajt fedő hátszalonnát nehogy hozzáfejtsük! Amennyiben nem akarunk hagyni angolszalonnát, akkor nem érdekes, mert a hátszalonnát levéve, ízlés szerint készíthetünk belőle egyéb szalonnaféleséget, illetve kisüthetjük zsírnak.
Először egyetlen nagy táblában formázzuk ki a meghagyandó szalonnát. Ez ismét ízlés dolga, ki, milyen vastagon szereti. Ebből az egész táblából alakítjuk ki aztán a kisebb táblákat. Ez attól függ, mekkora volt a disznó. Általában két, esetleg három szép táblát készíthetünk. Ez gusztusos is és könnyen kezelhető.
Kihűlés után alaposan besózzuk, majd bőrös felükkel lefelé fordítva, egymásra helyezve, betesszük a sózó-kádba. Ebben érleljük hat-hét napig úgy, hogy minden nap megforgatjuk. Ezután páclevet készítünk.
 
Páclé elkészítése:
 
13 liter vízhez adagolunk:
 - 2 kg jódmentes sót
 - 1 dkg salétrom sót
 - 3 gerezd fokhagymát
 - 1 evőkanál koriandert
 - 1 evőkanál fenyőmagot
 - 4 babérlevélet
 - 3 fej vöröshagymát

A fenyőmagot és a koriandert finomra őröljük. A fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Beletesszük a többi adalékot is és felforraljuk, majd kihűtve rászűrjük a szalonnára. Fontos, hogy a páclé teljesen elfedje a felső darabokat is. Ebben érleljük még egy jó hétig, majd a pácléből kivéve 2-3 napig szellős helyen kilógatva szikkasztjuk. Az alaposan kiszikkasztott szalonnatáblákat hideg füstön szép piros-barnára füstöljük. A füstről levéve száraz, szellős, hűvös helyen érleljük, majd gondosan elcsomagolva, hűtőládában tároljuk. Így nem lesz a húsréteg ehetetlenül kemény, hanem ez a szalonna olyan finom puha marad, hogy elolvad a szájban.

Erdélyi véres hurka

A véres hurkában az a jó, hogy annyiszor készíthetjük, ahányszor egy-egy szomszédunk disznót vág. Érdekes módon kevesen szeretik, és még kevesebben készítik, inkább elengedik a disznó vérét. Mi mást ajánlunk, mert nem csak a véres hurka finom, de reggelire a hagymás sült vér sem utolsó dolog.

Hozzávalók:
 - 1-1,5 kg alvadt vér, a savótól különválasztva, felkockázva
 - 2 dl rizs, vízben átmosva (kétszer, háromszor cseréljünk vizet), majd megfőzve
 - 4 fej hagyma aprítva, fél evőkanál disznózsíron megdinsztelve
 - fél kg tokaszalonna és 1 kg sertéshús megfőzve, felkockázva
 - 1 evőkanál só vagy ízlés szerint
 - 2 teáskanál őrölt fekete bors
 - 2 evőkanál morzsolt majoránna
 - 2 teáskanál őrölt fahéj
 - 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
 - 2 evőkanál morzsolt csombor

Elkészítése:
A vért, majd a főtt tokaszalonnát és húst húsdarálón ledaráljuk. Összekeverjük a hagymával, a rizzsel és fűszerezzük. A masszát hurkatöltőbe töltjük és bélbe engedjük. A hurkát egy vászon zsákba, forrásban levő vízben körülbelül 15 percig abáljuk, majd kiszedjük és hagyjuk lehűlni.
Fogyasztható hidegen, lilahagymával és friss kenyérrel. Sütve, puliszkával vagy fött burgonyával. Savanyúságnak csemege uborka, savanyú káposzta (fejes), dinsztelt savanyú káposzta vagy torma ajánlott.