Kacsasütő zománcozott peremezett 11 literes 4030 BB
Származási ország: Magyar
Jutalompont: 0
Készlet információ: Van készleten
Jutalompont: 0
Készlet információ: Van készleten
Fogyasztói ár: 14,500 Ft
Egy jó minőségű kacsasütő kincset ér sütés főzés közben a konyhában és a kerti partiknál. <Kacsasütő zománcozott peremezett 11 literes 4030 BB> vásárlása a legjobb választás az edenyek.hu webáruházából. A zománcozott kacsasütő anyaga 0,50 mm vastagságú vaslemez méretre szabva, alakra préselve kizárva minden nemű illesztést forrasztást vagy hegesztést majd duplán zománcozva. Időálló, könnyen tisztítható. A kacsasütő mikrohullámú sütő kivételével minden tűzhely sütőjébe használható úgymint gáz, villany, fatüzelésű és bármilyen kemence. A kacsasütő bárminemű finomság kacsa, pulyka, liba, csülök, borda elkészítésére ajánlott. Rakott és töltött ételek is készíthetők benne.
Méretek: - hosszúság belső: - 36 cm; - külső: - 40 cm
- szélesség belső: - 26 cm; - külső: - 30 cm
- magasság fedő nélkül: - 12,5 cm; - fedővel: - 17 cm
- tömeg fedővel: - 2,140 kg; - fedő nélkül: - 1,27 kg; - fedő: - 0,87 kg
- űrtartalom fedő nélkül: - 9 liter; - fedővel: - 11 liter
Ropogós kacsasült pezsgős káposztával
Hozzávalók (5 személyre):
- 3 kg kacsa
- 50 dkg vörös káposzta
- 50 dkg fehér káposzta
- 20 dkg vöröshagyma
- 75 dkg burgonya
- 4 dl száraz pezsgő
- 6 dk g kristálycukor
- 1 csokor petrezselyem
- só, ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
- majoránna, ízlés szerint
- köménymag, ízlés szerint
- ecet, ízlés szerint
Elkészítése:
A megtisztított kacsákat kívül-belül jól megsózzuk, a belsejét kevés majoránnával és őrölt borssal bedörzsöljük, majd kacsasütőbe téve kevés vizet öntünk alá és 150 fokon, gyakori locsolgatás mellett pirosra, ropogósra sütjük. Amikor már kezd pirulni, cikkekre vágott pirított burgonyát teszünk mellé. Ha megsült, zsírját leöntjük, és a káposztát ezen a zsíron pároljuk meg. A piros és a fehér káposztát vékonyra szeleteljük külön-külön. A hagymát karikára vágjuk. A kacsazsírt két lábosba téve megpirítunk benne 30 g cukrot, amikor a cukor karamell színű, hozzáadjuk a hagymát, pár csepp ecetet és a káposztát. Kevés köménymaggal és sóval fűszerezzük. Erős tűzön állandó kevergetés mellett pároljuk, és közben 2 dl pezsgővel locsolgatjuk. Tálaláskor a feldarabolt kacsa mellé rendezzük a fehér káposztát, a burgonyát és a vörös káposztát, végül finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.
Libasült
Hozzávalók:
- 1 db 3-3,2 kg-os pecsenyeliba
- 4 db szép alma
- só, ízlés szerint
- majoránna
- őrölt fekete bors
Elkészítése:
Az egész tisztított libát megmossuk, leszárítjuk. A külső szárnycsontokat levágjuk. Az egész libát a fűszerekkel kívül-belül bedörzsöljük. Az almákat félbevágjuk, a magházukat kivesszük és a liba belsejébe nyomjuk. Sütő tepsibe téve 2 (kettő) ujjnyi vizet öntünk alá és 180 fokos sütőben kb. két és fél órát sütjük. 20 (húsz) perc sütés után a bőrét húsvillával megböködjük, 1 (egy) óra sülés után a hasára fordítva tovább sütjük, amíg a bőre pirosodni nem kezd, majd visszafordítva a hasa bőrét is piros, ropogósra sütjük.
Kivesszük a sült libát a kisült libazsírból és melegen tartjuk. A libazsírt leöntjük a tepsiből addig, amíg a sötét szaftos részt el nem érjük. Ezt félretesszük, a megmaradt barna szaftos részen kevés vajat elmorzsolunk, liszttel megszórjuk, jól elkeverjük, forró levessel felengedjük, felforraljuk és átszűrjük.
Tálaláskor a megsült libát nyolc darabra vágjuk. Adagonként 2 (kettő) db-t teszünk a tányérra, vagy pedig tálra tálalva az egész felvágott libát úgy, hogy minden darabra jusson egy sült-alma-gerezd is.
Az elkészített mártást külön adjuk hozzá, narancs-vagy citromlével ízesítve.
Burgonyával, párolt káposztával tálaljuk, nagyon finom hagymás tört burgonyával is.
Kacsasült
Hozzávalók:
- 1,5 – 2,5 kg kacsa
- 1 alma
- 1 narancs
- 1 szál rozmaring
- szárnyas fűszerkeverék
- fokhagyma, só, bors
- majoránna
Elkészítése:
A kacsának a bőrét több helyen átvágjuk, hogy könnyebben kisüljön a zsírja és így ropogósabb lesz a bőre. Bedörzsöljük alaposan a fűszerekkel, belül is. A hasüregébe tesszük a negyedelt narancsot, az almát (négybe vágva) és a rozmaring szálat. Körülbelül 2 órát hagyjuk állni, hogy jól átjárják a fűszerek. Miután letelt az idő a kacsát kacsasütőbe (öntöttvas, króm – nikkel) tesszük egy beleillő rácsra nem fontos (csináltassunk rácsot, megéri). Hideg sütőbe tesszük és kb. 160 fokon mérsékelt lángon sütjük. . Sülés közben időközönként a kacsát a szárnyaira és a combjára fektetjük, hogy a zsír jobban kisüljön. Ahogy a sült barnulni kezd, a forró vízből ¼ litert locsoljunk fokozatosan a sütőbe. Ezzel a szafttal néha öntözzük meg a kacsát is és a víz felét hagyjuk elpárologni. Többször megforgatjuk, locsolgatjuk. Ha úgy látjuk, hogy már eléggé puha, 1 tűt beleszúrva ellenőrizzük, levesszük a tetőt és a tálból kivett pecsenyelével elkevert narancslével locsolgatjuk. Fordítsuk meg többször, míg egyformán pirosra, ropogósra megsül.
Egyéb javaslatok:
A rács azért kell alá, mert így nem ázik a pecsenye lében és ropogósabb, pirosabb, gusztusosabb lesz. Burgonya lepénnyel, őszibarack és ananász befőttekkel (konzerv) kínáljuk. A kacsahús zsírszegény.
Libasült
Hozzávalók:
- egy szép 3-3,5 kg-os pecsenye liba
- majoránna
- só
Elkészítése:
- megmossuk a libát, majd kívül-belül megsózzuk, belsejébe majoránnát teszünk, a lábakat a püspökfalathoz rögzítjük (zsineggel vagy hústűvel), hogy a hús megőrizze eredeti formáját forró sütőben (180 fok) sütjük, közben folyamatosan saját zsírjával locsoljuk. Miután megsült a liba eltávolítjuk a rögzítő zsineget vagy tűt és tálaljuk
Jó tanács: - a liba könnyen kiszárad, ezért fólia alatt is süthetjük, amit csak a sütés vége előtt kb. 15 perccel távolítunk el. Köretnek párolt káposztát és sült burgonyát ajánlunk.
Írjon vélemény
Az Ön neve:Az Ön véleménye: Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!
Értékelés: Rossz Jó
Írja be az ellenőrző kódot:
