Kategóriák
Google fordítás
Legnépszerűbbek

Rozsdamentes tepsi KP – 38/29 – ZK

Rozsdamentes tepsi KP – 38/29 – ZK
Gyártó: ZENKER
Származási ország: Német
Jutalompont: 0
Készlet információ: Készleten
Fogyasztói ár: 4,650 Ft 3,450 Ft
Db:  Kosárba
   - VAGY -   
Rozsdamentes tepsi KP – 38/29 – ZK Rozsdamentes tepsi KP – 38/29 – ZK Rozsdamentes tepsi KP – 38/29 – ZK
edenyek.hu rozsdamentes tepsi eladás, értékesítés, vásárlás. A rozsdamentes tepsi anyag összetétel 1 mm rozsdamentes acél lemez méretre szabva, alakra préselve kizárva minden nemű illesztést forrasztást vagy hegesztést.   A rozsdamentes tepsi sütemények és bármilyen sütőben elkészítendő ételek elkészítésére kiválóan alkalmas.
Figyelem: - űrtartalom = az edény színültig töltve! 
 
Méretek: - hosszúság: - belső: - 34,5 cm, - külső: - 38 cm
               - szélesség: - belső: - 25,5 cm, - külső: - 29 cm
               - magasság: - 5,5 cm
               - tömeg: - 0,645 kg
               - űrtartalom: - 4,84 liter
 
Székelyföldi töltött bárány
 
Hozzávalók:
- fél bárány (kb. 6 kg-os az ideális)
- belsőségek (máj, tüdő, vese, szív)
- 6 tojás
- 1 csokor zöldpetrezselyem
- 1 nagy hagyma
- 2 db zsemle
- 5 dkg füstölt sajt
- só, ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
- kiskanálnyi bazsalikom
- kiskanálnyi csombor
- 25 dkg vaj
- 1 fej fokhagyma
- bacon vagy házi húsos szalonna
- 1 pohár száraz fehérbor
 
Elkészítése:
A fél bárány felső részén, ahol az oldalbordák vannak, a bőrt szép óvatosan a kezünkkel fellazítjuk, üreget készítünk. Azután bedörzsöljük sóval, borssal, megspékeljük fokhagymacikkekkel, vagyis mindenfelé dugdosunk a bőr alá, és félretesszük. A töltelékhez bő vízben só nélkül megfőzzük a belsőségeket és négy tojást. Amikor megfőttek, a belsőségeket ledaráljuk, a tojásokat apró kockákra vágjuk, a petrezselyemzöldet és a hagymát is felaprítjuk. A ledarált masszához adjuk a beáztatott és kicsavart két zsemlét, az apróra vágott zöldpetrezselymet, hagymát és tojásokat, a lereszelt sajtot és a maradék két nyers tojást, ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, csomborral. Mindezeket jól összedolgozzuk, és megtöltjük vele a bordákon lévő üreget, tűvel megszurkáljuk, majd vastag cérnával bevarrjuk. Befedjük húsos szalonnával, és a vajat rávagdossuk. Betesszük egy nagy tepsibe, aláöntjük a bort és egy kis vizet, letakarjuk alufóliával, megszurkáljuk, hogy a gőz kijöjjön belőle, és takaréklángon addig pároljuk, amíg próbatűvel megszúrva jó puhának találjuk. Ezután levesszük az alufóliát, a húst meglocsoljuk a keletkezett szafttal, és erős lángon, néha locsolgatva, szép pirosra sütjük.
Fél melegen tálaljuk, mert akkor szeletelhető jól a töltelék. Köretnek krumplipüré, sült újkrumpli, cukros saláta vagy olajbogyós, citromos krumpli saláta illik hozzá.
 
Ropogós kacsasült pezsgős káposztával
 
Hozzávalók (5 személyre):
 - 3 kg kacsa
 - 50 dkg vöröskáposzta
 - 50 dkg fehérkáposzta
 - 20 dkg vöröshagyma
 - 75 dkg burgonya
 - 4 dl száraz pezsgő
 - 6 dk g kristálycukor
 - 1 csokor petrezselyem
 - só, ízlés szerint
 - bors, ízlés szerint
 - majoránna, ízlés szerint 
 - köménymag, ízlés szerint
 - ecet, ízlés szerint
 
Ekészítése: 
A megtisztított kacsát kívül-belül jól megsózzuk, a belsejét kevés majoránnával és őrölt borssal bedörzsöljük, majd kacsasütőbe téve kevés vizet öntünk alá és 150 fokon, gyakori locsolgatás mellett pirosra, ropogósra sütjük. Amikor már kezd pirulni, cikkekre vágott pirított burgonyát teszünk mellé. Ha megsült, zsírját leöntjük, és a káposztát ezen a zsíron pároljuk meg. A piros és a fehér káposztát vékonyra szeleteljük külön-külön. A hagymát karikára vágjuk. A kacsazsírt két lábosba téve megpirítunk benne 30 g cukrot, amikor a cukor karamell színű, hozzáadjuk a hagymát, pár csepp ecetet és a káposztát.
Kevés köménymaggal és sóval fűszerezzük. Erős tűzön állandó kevergetés mellett pároljuk, és közben 2 dl pezsgővel locsolgatjuk. Tálaláskor a feldarabolt kacsa mellé rendezzük a fehérkáposztát, a burgonyát és a vöröskáposztát, végül finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.