Titánium késkészlet zöldséghámozóval KP – T4 – RL

edenyek.hu titánium késkészlet eladás, értékesítés, vásárlás. A titánium késkészlet anyag összetétele: - titánium pengék, fekete ABS gumihatású nyéllel szilikon foglalatba.
Ultra éles, hosszú élettartamú titánium pengék, akár évekig nem szükséges élezni, foltmentesek, ellenállóak az ételsavakkal szemben, megőrzik az ételek friss zamatát, nem barnítják meg a zöldségeket és gyümölcsöket, egyszerűen tisztíthatók, tapadásmentes felület.

Kés Nr 1  - 8” SZELETELŐ KÉS
Méretek: - hosszúság: - penge: - 20 cm, - nyél: - 13 cm, - nyéllel: - 33 cm

Kés Nr 2  - 7” FILÉZŐ KÉS
Méretek: - hosszúság: - penge: - 17 cm, - nyél: - 13 cm, - nyéllel: - 30 cm

Kés Nr 3  - 5” MINDENES
Méretek: - hosszúság: - penge: - 12 cm, - nyél: - 11 cm, - nyéllel: - 23 cm

T alakú billenő fejes zöldséghámozó

Méretek: - hosszúság: - 13,5 cm (markolat és vágópengét rögzítő oszlop végei közötti távolság)
              - szélesség: - 7,5 cm (vágópenge rögzítő oszlopok közötti távolság)
              - munka felület hosszúsága: - 4 cm

Székelyföldi töltött bárány

Hozzávalók:
- fél bárány (kb. 6 kg-os az ideális)
- belsőségek (máj, tüdő, vese, szív)
- 6 tojás
- 1 csokor zöldpetrezselyem
- 1 nagy hagyma
- 2 db zsemle
- 5 dkg füstölt sajt
- só, ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
- kiskanálnyi bazsalikom
- kiskanálnyi csombor
- 25 dkg vaj
- 1 fej fokhagyma
- bacon vagy házi húsos szalonna
- 1 pohár száraz fehérbor

Elkészítés:
A fél bárány felső részén, ahol az oldalbordák vannak, a bőrt szép óvatosan a kezünkkel fellazítjuk, üreget készítünk. Azután bedörzsöljük sóval, borssal, megspékeljük fokhagymacikkekkel, vagyis mindenfelé dugdosunk a bőr alá, és félretesszük. A töltelékhez bő vízben só nélkül megfőzzük a belsőségeket és négy tojást. Amikor megfőttek, a belsőségeket ledaráljuk, a tojásokat apró kockákra vágjuk, a petrezselyemzöldet és a hagymát is felaprítjuk. A ledarált masszához adjuk a beáztatott és kicsavart két zsemlét, az apróra vágott zöldpetrezselymet, hagymát és tojásokat, a lereszelt sajtot és a maradék két nyers tojást, ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, csomborral. Mindezeket jól összedolgozzuk, és megtöltjük vele a bordákon lévő üreget, tűvel megszurkáljuk, majd vastag cérnával bevarrjuk. Befedjük húsos szalonnával, és a vajat rávagdossuk. Betesszük egy nagy tepsibe, aláöntjük a bort és egy kis vizet, letakarjuk alufóliával, megszurkáljuk, hogy a gőz kijöjjön belőle, és takaréklángon addig pároljuk, amíg próbatűvel megszúrva jó puhának találjuk. Ezután levesszük az alufóliát, a húst meglocsoljuk a keletkezett szafttal, és erős lángon, néha locsolgatva, szép pirosra sütjük.
Fél melegen tálaljuk, mert akkor szeletelhető jól a töltelék. Köretnek krumplipüré, sült újkrumpli, cukros saláta vagy olajbogyós, citromos krumpli saláta illik hozzá.

Báránytokány

Hozzávalók:
 - 1 kg bárányhús (lapocka, vagy comb)
 - 10 dkg füstölt szalonna
 - 2 dkg só
 - 3 g őrölt fekete bors
 - 10 dkg hagyma
 - 3-4 evőkanál olíva olaj
 - 3 gerezd fokhagyma

Elkészítése:
A húst megmossuk, leszárítjuk és csíkokra vágjuk. Felkockázzuk a füstölt szalonnát és az olajban kisütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és aranysárgára pároljuk. A húscsíkokat megsózzuk, és megpirítjuk. Ráöntünk körülbelül egy deci vizet, rátesszük a szétnyomott fokhagymagerezdeket és a borsot, majd fedő alatt készre pároljuk.

Roston sült harcsa

Hozzávalók:
 - 1 kg harcsa
 - só, ízlés szerint
 - bors, ízlés szerint
 - kevés olívaolaj
 - fokhagyma
 - bazsalikom
 - kapor
 - petrezselyem,
 - őrölt kömény

Elkészítése:
A harcsát kb. 10 mm vastag szeletekre vágjuk. az olívaolajban a fűszerekből elkészítjük a fűszerkeveréket és ezzel bekenjük a harcsa szeleteket és állni hagyjuk egy két órát. Majd a harcsa szeleteket grillen megsütjük. Vöröshagymamártással tálaljuk.

Írjon vélemény