Kategóriák
Google fordítás
Legnépszerűbbek

Öntöttvas nyeles serpenyő KP – 157/53 – 26 – PH

Öntöttvas nyeles serpenyő KP – 157/53 – 26 – PH
Gyártó: PETERHOF
Származási ország: Német
Jutalompont: 0
Készlet információ: Készleten
Fogyasztói ár: 5,950 - Ft
Db:  Kosárba
   - VAGY -   
Öntöttvas nyeles serpenyő KP – 157/53 – 26 – PH Öntöttvas nyeles serpenyő KP – 157/53 – 26 – PH Öntöttvas nyeles serpenyő KP – 157/53 – 26 – PH Öntöttvas nyeles serpenyő KP – 157/53 – 26 – PH

Öntöttvas serpenyő: - Az öntöttvas serpenyő anyag összetétele: - öntöttvas, öntöttvas nyél.
Az öntöttvas serpenyő gáz, indukciós (gerjesztéses), elektromos, halogén és fatüzelésű kályhán (tűzhely) egyaránt kiváló hatásfokkal vehető igénybe. Az öntöttvas serpenyő mikrohullámú sütő kivételével minden tűzhely sütőjébe használható. Szabadtéri tűzhelyre is kiváló. Minden, ami szemnek, szájnak ingere elkészíthető az öntöttvas serpenyőbe, ha sütni kell. Használat után mossuk, ki az öntöttvas serpenyőt (semleges folyékony mosószert használjunk), töröljük szárazra, majd melegítsük fel, hogy kiszáradhasson. Ezzel megóvjuk a rozsdásodástól.

Méretek: - átmérő: - belső: - 23,5 cm, - külső: - 24,5 cm, - nyéllel: - 41 cm
               - átmérő kiöntőknél: - 26 cm
               - magasság: - belső: - 4 cm, - külső: - 4,5 cm
               - tömeg: - 2,20 kg
               - űrtartalom: - 1,50 Liter

Bárányszeletek padlizsánnal

Hozzávalók (6 személyre):
 - bárányborda vagy comb 80 dkg
 - padlizsán 60 dkg
 - füstölt szalonna 10 dkg
 - fokhagyma 2 gerezd
 - száraz vörös bor 2-3 dl
 - olaj 1 evőkanál só
 - bors
 - petrezselyem

Elkészítése:
A húst megmossuk, szárazra töröljük, gyengén besózzuk. A szalonnát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, kissé megpirítjuk és erős tűzön hirtelen átforgatjuk benne a húst, majd hozzáöntünk egy kevés bort, mérsékelt tűzön fedő alatt pároljuk, mindig egy kevés borral pótolva az elfőtt levet. Közben elkészítjük a padlizsánt: műanyag vagy fakéssel meghámozzuk, hosszanti irányban vékonyan felszeleteljük, kissé megsózzuk és egy rétegben egy nagyobb deszkára helyezzük, azt megbillentve, hogy a leve lecsoroghasson. Ezt a műveletet nem szabad kihagyni, mert keserű marad a padlizsán. Ezután papírszalvétával megtörölgetjük, bő forró olajban kisütjük, itatóspapírra szedjük. Ha a hús megpuhult hozzáadjuk az elősütött padlizsánt, meghintjük bőven vágott petrezselyemmel, összekeverjük. Köretnek burgonyakrokettet ajánlunk.

Az ünnep, így a húsvét is attól igazán szép, hogy készülünk rá. Még meghittebbé válik, ha a készülődésben a családtagok is részt vesznek.

Bécsi szelet

A bécsi szelet - a Wiener Schnitzel -1900 óta az osztrákok nemzeti étele.
Az igazi bécsi szelet 100 napos borjú húsából készül, ha borjú helyett sertésből készítik az ételt, akkor Wiener Schnitzel Art néven kell róla beszélni.
Egy-másfél cm vastagságúra kell vágni a húst és sima felületű klopfolóval kell óvatosan ütögetni. Ezután lehet sózni, borsozni. A panírozásnál törekedni kell a gyorsaságra, és mindig friss morzsával kell (kellene) dolgozni. Fontos szerepet tölt be a sütéshez használt zsiradék mennyisége és minősége. Ha egy mód van rá, mogyoróolaját, sertészsírt, vagy vajat használjunk, mely bőségesen befedi a sütni kívánt húst. Az edényt mozgassuk gyakran, ugyanis így lesz levegős- „souflieren”- a panír. Általában citromszelettel tálaljuk.

Kis hazánkban nem csak sertést vagy borjút paníroznak előszeretettel, hanem a csirke combját és mellét is kirántják. Mi, magyarok fél cm vastagságúra klopfoljuk a húst, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és végül kisütjük.

A rántott húsok választéka igazán bőséges: a natúrszeletet elég lisztben megforgatni, és máris lehet sütni. A vasi pecsenye igazi hungaricum, a húst fokhagymás tejbe kell áztatni, majd paprikás liszttel panírozni. Ha a liszt-tojás- zsemlemorzsa triót túl unalmasnak találjuk, akkor a második lépés után forgassuk meg a húst nyers, reszelt krumpliban, és ínycsiklandozó mátrai borzast kapunk.

Más nemzeteknél is fellelhető a rántott hús: az angolszász recept szerint a húst olvasztott vajba és zsemlemorzsába mártogatják, míg az olaszok parmezánnal keverik a zsemlemorzsát.
Most mi a hússzeleteket hagyományosan panírozzuk, azaz liszt - tojás - morzsa, a zsemlemorzsát parmezánnal meg szezámmaggal is dúsítjuk, és 150 fokon sütjük egy órát sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, félidőben megforgatjuk.
Sült olaj szagmentes ropogós panír, szaftos, puha hús lesz a végeredmény.

Gombás sertésszelet

Hozzávalók:
 - 4 szelet sertéshús (tarja, karaj vagy felsál)
 - 2 fej hagyma
 - 20 dkg gomba
 - petrezselyem
 - olíva olaj vagy sertés zsír, tetszés szerint
 - tejföl, ízlés szerint
 - só ízlés szerint
 - bors, ízlés szerint
 - paradicsompüré, ízlés szerint
 - 1 frissen reszelt paradicsom
 - 1- 2 dl fehérbor

Elkészítése:
Először a húst sózzuk, borsozzuk. A hagymát olajon vagy zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a szeletelt gombát, paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral, és készre pároljuk. Megszórjuk petrezselyemmel, behabarjuk a tejföllel, és ízesítjük. A húst olajon megsütjük, és hozzáadjuk a kész gombás mártáshoz. A köret lehet főtt krumpli, rizs vagy akár vegyesen (vegyes köret).