Hagymatű 15452 I

Egy jó minőségű hagymatű kincset ér sütés-főzős közben a konyhában. <Hagymatű 15452 I> vásárlása a legjobb választás az edenyek.hu webáruházából. A hagymatű anyag összetétele acél tűk műanyag fogantyúba ágyazva.

Méretek: - hosszúság: - 11 cm (markolattal), - tűk hossza: - 5,5 cm
               - szélesség: - 8 cm (markolatnál), - tűknél: - 6 cm
               - tömeg: - 0,03 kg

Hagymás rostélyos tepsis steak burgonyával és salátával

Hozzávalók:
 - 4 szelet marharostélyos (ujjnyi vastag szelet)
 - 4 közepes fej hagyma
 - 80 dkg burgonya (sütni való)
 - fél fej római saláta
 - libazsír
 - só, bors, steak-fűszerkeverék
 - liszt
 - málnaecet
 - olívaolaj

Elsődleges teendők:
 A krumplit megpucoljuk, nagyobb hasábokra vágjuk, és öt percig előfőzzük.
A hagymákat fél kőre, vékonyan szeleteljük, majd egy zacskóba lisztet szórva, beledobáljuk őket. Felfújuk a zacskót és alaposan összerázzuk, hogy a liszt mindenhol bevonja a hagymaszeleteket. Ezután egy szitába öntjük az egészet, és a felesleges lisztet lerázzuk.
A hússzeleteket egy éles késsel, a rostokra merőlegesen, rombusz alakban bevagdossuk, de épp csak egy milliméter mélyen, szinte csak a kés saját súlyával végighúzva vágjuk át a rostjait. Ezután megszórjuk durvára tört borssal. A salátaleveleket megmossuk és megszárítjuk.

Elkészítése:
A burgonyahasábokat egy tepsibe dobjuk, bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk durva tengeri sóval és a fűszerkeverékkel. Összeforgatjuk, és a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Közben egy serpenyőben egy evőkanálnyi libazsírt forrósítunk, és beleszórjuk a lisztes hagymát. Közepesnél erősebb fokozaton, arany barnára sütjük. Egy papírtörlővel bélelt tálba kiszedjük, megsózzuk, szórunk rá egy kis borsot, és tálalásig melegen tartva, félretesszük. A serpenyőt kitörüljük, újabb adag libazsírt melegítünk benne, és a hússzeletek mindkét oldalát kb. két-három percig sütjük (médium). Megsózzuk (előtte ne sózzuk!). Tálalásig félretesszük egy deszkára pihenni, letakarjuk egy darab alufóliával, hogy melegen tartsuk. Ezután a salátát felcsíkozzuk, egy keverőtálba tesszük, megspricceljük egy kis málnaecettel, sózzuk, és meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal. Összekeverjük és tálaljuk.

Ötletek a tálalásra:
Tálaláskor a húsra halmozzuk a ropogós sült hagymát, mellé a salátát és a fűszeres burgonyát. „Steakburgonya” helyett, adhatunk mellé krumplipürét is, vagy tálalhatjuk csak a salátával.
A húst lehetőleg ne süssük át, hagyjuk médiumra (közepesen átsütve). Sütés után, mindig pihentessük legalább öt percig. Egy alufóliával takarjuk le, hogy ne hűljön ki teljesen. (A hús íze legjobban akkor érvényesül, ha langyosnál egy kicsit melegebb.) A salátát közvetlenül a tálalás előtt készítsük el.

Hagymás krumpli (pityóka, burgonya) 4 (négy) személyre

Hozzávalók:
 - 75 dkg burgonya
 - 2 nagy lila hagyma
 - 4 evőkanál olaj
 - ecet
 - só
 - cukor
 - 1 púpozott mokkáskanál törött fekete-bors
 - 1-1 mokkáskanál koriander és mustármag

Elkészítése:
Egy lábosba kb. fél liter vizet töltünk, majd ecetet, cukrot és sót teszünk bele, és felforraljuk. Ez alatt a lila hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, majd az összes fűszerrel együtt (kivéve a borsot) a vízbe tesszük. Megvárjuk, amíg újra felforr, eközben a krumplit is meghámozzuk, felkarikázzuk, majd a vízbe tesszük ezt is, de már nem főzzük tovább. Miután kihűlt, leszűrjük, és egy salátástálba tesszük. Olajt öntünk rá, borsozzuk, majd lefedve a hűtőben állni hagyjuk.

Csülök pörkölt

Hozzávalók:
 - 2 db csülök
 - 2 kg sertés comb
 - 3 fej vörös hagyma
 - 3-4 gerezd fokhagyma
 - ételízesítő
 - só
 - szerecsendió
 - majoránna
 - bazsalikom
 - őrölt kömény
 - paradicsom
 - paprika
 - csípős paprika krém
 - pirospaprika

Elkészítése:
A csülökből kiszedjük a csontot és félbe vágjuk. (fűrészelve nem lesz szilánkos)
A húst kockára vágjuk, és felét beletesszük a lábasba, alulra a csontokat, majd arra jön rá a hús. Ezután rátesszük az apró kockára vágott hagymát, és ízlés szerinti a fűszereket. A fűszereket betakarjuk, a maradék hússal majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön, pár óra alatt puhára főzzük. Mire a hús megpuhul, a leve kellően besűrűsödik, és a húson maradt kevés zsírtól nem lesz nehéz az étel. Az íze viszont nagyon finom.
Főtt krumplival és salátával tálaljuk.

Írjon vélemény