Kategóriák
Google fordítás
Legnépszerűbbek

Kacsasütő-zománcozott KP – 36/30 – BB

Kacsasütő-zománcozott KP – 36/30 – BB
Származási ország: Magyar
Jutalompont: 0
Készlet információ: Készleten
Fogyasztói ár: 7,990 - Ft
Db:  Kosárba
   - VAGY -   
Kacsasütő-zománcozott KP – 36/30 – BB Kacsasütő-zománcozott KP – 36/30 – BB Kacsasütő-zománcozott KP – 36/30 – BB Kacsasütő-zománcozott KP – 36/30 – BB Kacsasütő-zománcozott KP – 36/30 – BB

Kacsasütő: - A kacsasütő anyag összetétele: - 0,50 mm vastagságú vaslemez méretre szabva, alakra préselve kizárva minden nemű illesztést forrasztást vagy hegesztést majd duplán zománcozva. Időálló, könnyen tisztítható. A kacsasütő mikrohullámú sütő kivételével minden tűzhely sütőjébe használható (gáz, villany, fatüzelésű és bármilyen kemence). A kacsasütő bárminemű finomság kacsa, pulyka, liba, csülök, borda elkészítésére ajánlott. Rakott és töltött ételek is készíthetők benne.

Méretek: - hosszúság: - 37 cm (fülekkel 43 cm), - beltéri: - 36 cm
               - szélesség: - kültéri: - 30 cm, - beltéri: - 26,5 cm
               - magasság: - fedő nélkül: - 10 cm, - fedővel: - 17 cm
               - űrtartalom: - fedő nélkül: - 7,50 liter, - fedővel: - 12,50 liter
               - tömeg: fedővel: - 1,50 kg, - fedő nélkül: - 1 kg, - fedő: - 0,50 kg

Ropogós kacsasült pezsgős káposztával

Hozzávalók (5 személyre):
- 3 kg kacsa
- 50 dkg vörös káposzta
- 50 dkg fehér káposzta
- 20 dkg vöröshagyma
- 75 dkg burgonya
- 4 dl száraz pezsgő
- 6 dk g kristálycukor
- 1 csokor petrezselyem
- só, ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
- majoránna, ízlés szerint
- köménymag, ízlés szerint
- ecet, ízlés szerint

Elkészítése:
A megtisztított kacsákat kívül-belül jól megsózzuk, a belsejét kevés majoránnával és őrölt borssal bedörzsöljük, majd kacsasütőbe téve kevés vizet öntünk alá és 150 fokon, gyakori locsolgatás mellett pirosra, ropogósra sütjük. Amikor már kezd pirulni, cikkekre vágott pirított burgonyát teszünk mellé. Ha megsült, zsírját leöntjük, és a káposztát ezen a zsíron pároljuk meg. A piros és a fehér káposztát vékonyra szeleteljük külön-külön. A hagymát karikára vágjuk. A kacsazsírt két lábosba téve megpirítunk benne 30 g cukrot, amikor a cukor karamell színű, hozzáadjuk a hagymát, pár csepp ecetet és a káposztát. Kevés köménymaggal és sóval fűszerezzük. Erős tűzön állandó kevergetés mellett pároljuk, és közben 2 dl pezsgővel locsolgatjuk. Tálaláskor a feldarabolt kacsa mellé rendezzük a fehér káposztát, a burgonyát és a vörös káposztát, végül finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.

Libasült

Hozzávalók:
 - 1 db 3-3,2 kg-os pecsenyeliba
 - 4 db szép alma
 - só, ízlés szerint
 - majoránna
 - őrölt fekete bors

Elkészítés:
Az egész tisztított libát megmossuk, leszárítjuk. A külső szárnycsontokat levágjuk. Az egész libát a fűszerekkel kívül-belül bedörzsöljük. Az almákat félbevágjuk, a magházukat kivesszük és a liba belsejébe nyomjuk. Sütő tepsibe téve 2 (kettő) ujjnyi vizet öntünk alá és 180 fokos sütőben kb. két és fél órát sütjük. 20 (húsz) perc sütés után a bőrét húsvillával megböködjük, 1 (egy) óra sülés után a hasára fordítva tovább sütjük, amíg a bőre pirosodni nem kezd, majd visszafordítva a hasa bőrét is piros, ropogósra sütjük.
Kivesszük a sült libát a kisült libazsírból és melegen tartjuk. A libazsírt leöntjük a tepsiből addig, amíg a sötét szaftos részt el nem érjük. Ezt félretesszük, a megmaradt barna szaftos részen kevés vajat elmorzsolunk, liszttel megszórjuk, jól elkeverjük, forró levessel felengedjük, felforraljuk és átszűrjük.
Tálaláskor a megsült libát nyolc darabra vágjuk. Adagonként 2 (kettő) db-ot teszünk a tányérra, vagy pedig tálra tálalva az egész felvágott libát úgy, hogy minden darabra jusson egy sült-alma-gerezd is.
Az elkészített mártást külön adjuk hozzá, narancs-vagy citromlével ízesítve.
Burgonyával, párolt káposztával tálaljuk, nagyon finom hagymás tört burgonyával is.

Kacsasült

Hozzávalók:
- 1,5 – 2,5 kg kacsa
- 1 alma
- 1 narancs
- 1 szál rozmaring
- szárnyas fűszerkeverék
- fokhagyma, só, bors
- majoránna

Elkészítése:
A kacsának a bőrét több helyen átvágjuk, hogy könnyebben kisüljön a zsírja és így ropogósabb lesz a bőre. Bedörzsöljük alaposan a fűszerekkel, belül is. A hasüregébe tesszük a negyedelt narancsot, az almát (négybe vágva) és a rozmaring szálat. Körülbelül 2 órát hagyjuk állni, hogy jól átjárják a fűszerek. Miután letelt az idő a kacsát kacsasütőbe (öntöttvas, króm – nikkel) tesszük egy beleillő rácsra nem fontos (csináltassunk rácsot, megéri). Hideg sütőbe tesszük és kb. 160 fokon mérsékelt lángon sütjük. . Sülés közben időközönként a kacsát a szárnyaira és a combjára fektetjük, hogy a zsír jobban kisüljön. Ahogy a sült barnulni kezd, a forró vízből ¼ litert locsoljunk fokozatosan a sütőbe. Ezzel a szafttal néha öntözzük meg a kacsát is és a víz felét hagyjuk elpárologni. Többször megforgatjuk, locsolgatjuk. Ha úgy látjuk, hogy már eléggé puha, 1 tűt beleszúrva ellenőrizzük, levesszük a tetőt és a tálból kivett pecsenyelével elkevert narancslével locsolgatjuk. Fordítsuk meg többször, míg egyformán pirosra, ropogósra megsül.

Egyéb javaslatok:
A rács azért kell alá, mert így nem ázik a pecsenye lében és ropogósabb, pirosabb, gusztusosabb lesz. Burgonya lepénnyel, őszibarack és ananász befőttekkel (konzerv) kínáljuk. A kacsahús zsírszegény.

Libasült

Hozzávalók:
 - egy szép 3-3,5 kg-os pecsenye liba
 - majoránna
 - só

Elkészítése:
 - megmossuk a libát, majd kívül-belül megsózzuk, belsejébe majoránnát teszünk, a lábakat a püspökfalathoz rögzítjük (zsineggel vagy hústűvel), hogy a hús megőrizze eredeti formáját forró sütőben (180 fok) sütjük, közben folyamatosan saját zsírjával locsoljuk. Miután megsült a liba eltávolítjuk a rögzítő zsineget vagy tűt és tálaljuk
 
Jó tanács:   a liba könnyen kiszárad, ezért fólia alatt is süthetjük, amit csak a sütés vége előtt kb. 15 perccel távolítunk el. Köretnek párolt káposztát és sült burgonyát ajánlunk.