Kategóriák
Google fordítás
Legnépszerűbbek

Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM

Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM
Származási ország: Német
Jutalompont: 0
Készlet információ: Készleten
Fogyasztói ár: 2,550 - Ft 1,990 - Ft
Db:  Kosárba
   - VAGY -   
Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM Zöldséghámozó és julienne (zsülien) készítő, szeletelő 2 késes KP – 2/1 – CKM
Univerzális hámozó, szeletelő, dekoráló julienne (zsülien) vágópengével: - Az univerzális hámozó, szeletelő, dekoráló julienne (zsülien) vágópengével anyag összetétele: - szilikon hatású kemény műanyag markolat, munkapad és billenő fejes acél penge.
Gyakorlatias, könnyű és modern formatervezett konyhai kiegészítő.
 
Méretek: - hosszúság: - 16 cm (markolat vége és vágópenge rögzítő oszlop vége közötti távolság)
               - szélesség: - minimum 4 cm, maximum 7,5 cm (vágópenge rögzítő oszlopok közötti távolság)
               - munka felület szélessége: - 4 cm
               - kések száma: - 2 db
               - tömeg: - 0,040 kg
 
Munkapad: - hossza: - 19 cm
                   - szélessége: - 8 cm
                   - magasság: - 2,5 cm
                   - tömeg: - 0.045 kg
 
Mit jelenthet, honnan eredhet, és egyáltalán, kicsoda vagy micsoda lehet az a julienne?
 
Julienne (ejtsd: zsülien) a zöldségfélék jellegzetes darabolási művelete, gyufaszál vékonyságúra metélt zöldséget jelent. Leggyakrabban a sárgarépánál és a petrezselyemgyökérnél alkalmazzák. 
Az elnevezés eredetének megfejtéséhez pedig csak néhány száz évet kell visszamenni az időben, és a francia konyha környékén kutakodni.
Az 1700-as években élt francia séf, Jean Julien (Zsán Zsülien) volt az ugyanis, aki erőlevesébe – consommé julienne – ilyen módon készítette el a betétet. Később már nemcsak a levesbe valót jelölte, hanem vágásmódként is önállósult, a zöldségeken kívül húsokat is lehet szeletelni ily módon. Amit még érdemes megjegyezni: - olyan hosszúságúra szeleteljük a répát, fehérrépát, zellert, karalábét, uborkát stb., hogy a kanálba beleférjen, ne kelljen a hosszú zöldségcsíkokkal hadakozni az étkezésnél.
 
Tejfölös - majonézes káposztasaláta
 
Hozzávalók: (4 adag)
- egy fél fej káposzta
- 2 db sárgarépa
- 15 dkg sajt (reszelt)
- 10 evőkanál majonéz
- 10 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál balzsamecet
- 1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
- só ízlés szerint
- 1 teáskanál bors (őrölt)
 
Elkészítése:
A káposztát legyaluljuk, besózzuk. Negyed órára félre tesszük.
A sárgarépát zsülienre vágjuk. A sajtot lereszeljük a nagyobb lyukú reszelővel.
A káposztából kicsit kinyomjuk a levet. Hozzákeverjük a sárgarépát, a sajtot.
Végül hozzákeverjük a majonézt, a tejfölt, a balzsamecetet. Rászórjuk a cukrot és a borst.
Az egészet jól átkeverjük, és lehűtjük.
 
Kocka, - hasáb, - szalma, - zsülien, - rácsos, - mogyoró és korongburgonya
 
Hozzávalók 4 személyre:
- 1,2 kg burgonya,
- 5 dl olaj,
- só ízlés szerint
(a mogyoró burgonyához 2 kg burgonya)
 
Elkészítése:
A meghámozott krumplit a kívánt formára vágjuk (kocka, hasáb, szalma, zsülien). A mogyoróburgonyát különleges, félgömb alakú kanállal egyenletes gömb alakra vájjuk. A korongburgonyát uborkagyalun, a rácsos burgonyát hullámos gyalun, minden szeletelésnél 90° - kal elfordítva gyaluljuk le. A formázott krumplit konyharuhán leszárítjuk, majd forró (kb. 180 °C - ós) olajba, többször megkeverve aranysárgára sütjük. A szűrőkanállal kiemelt, lecsöpögtetett, sült krumplit megsózzuk és forrón tálaljuk.
 
Zsülien répa almával, hagymás krumpli csíkokkal és fokhagymás marhaszelettel
 
Hozzávalók:
- 300 g vékony marhaszelet
- 500 g burgonya (kemény)
- 1 hagyma
- 2 répa
- 1 savanykás alma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- 4-5 evőkanál vaj
- frissen reszelt szerecsendió
- curry (szósz)
- fahéj
- ánizs (por)
- cukor vagy méz
- frissen őrölt fekete bors
- só ízlés szerint
 
Elkészítése:
A krumplit hámozzuk meg, majd reszeljük vékony csíkokra. A lereszelt krumpliból kézzel nyomjuk ki a levet, majd kavarjuk el a felaprított hagymával. A répát és az almát hámozzuk meg, majd a répát vágjuk vékony szálakra (zsülien), az almát pedig kicsi darabokra.
Egy forró serpenyőbe (wok) tegyük a hagymás krumplit, sózzuk meg alaposan, majd szórjuk meg némi frissen őrölt fekete borssal és frissen reszelt szerecsendióval. Állandó kavargatás mellett pirítsuk puhára. Alkalmanként adjunk hozzá 2 – 3 teáskanálnyi vajat, összesen kb. 1-1,5 evőkanálnyi vaj kerül a krumpliba.
Egy másik serpenyőbe tegyük a répát és az almát 1,5 – 2 evőkanálnyi vaj kíséretében. Enyhén sózzuk, 2 – 3 csipet cukorral, csipet frissen őrölt szerecsendióval, csipet ánizzsal, ½ teáskanálnyi fahéjjal és ½ teáskanálnyi curryvel fűszerezzük. Közepes hőmérsékleten hagyjuk sülni.
Végül ismét egy újabb serpenyőben közepes hőmérsékleten olvasszuk meg az egy megmaradt evőkanálnyi vajat. Tegyük bele a vékony marhaszeleteket, s amíg az egyik oldalán sütjük, fűszerezzük sóval és borssal, majd szórjuk meg vékony szeletekre vágott fokhagymával. Süssük meg a hús másik oldalát is, úgy, hogy ekkor a fokhagyma is halvány színt kapjon.
Tálaláskor a kétféle köretet 1 – 1 szelet hússal rendezzük el a tányéron.