Kategóriák
Google fordítás
Legnépszerűbbek

Wok márványbevonattal és indukciós KP – 10/89 – BL

Wok márványbevonattal és indukciós KP – 10/89 – BL
Gyártó: BLAUMANN
Származási ország: Német
Jutalompont: 0
Készlet információ: Nincs készleten
Fogyasztói ár: 0 Ft
Db:  Kosárba
   - VAGY -   
Wok márványbevonattal és indukciós KP – 10/89 – BL Wok márványbevonattal és indukciós KP – 10/89 – BL Wok márványbevonattal és indukciós KP – 10/89 – BL Wok márványbevonattal és indukciós KP – 10/89 – BL

 Wok › A wok anyag összetétele 99% - ós vegytiszta alumínium öntvény, több rétegű márvány bevonattal és szilikon hatású markolattal.
A wok márvány bevonatának köszönhetően a zsiradékok használata legkisebb mennyiségre csökkenthető vagy akár el is hanyagolható anélkül, hogy az étel odaégne.
A wok, gáz, elektromos, üvegkerámia, halogén, indukciós vagyis gerjesztéses és fatüzelésű kályhán, tűzhelyen egyaránt használhatóak. A wok több rétegből álló hővezető alja, talpa biztosítja a fűtő energia egyenletes elosztását és teszi energiatakarékossá. Gyakorlatias, formatervezett és vonzó külső. Könnyen tisztítható.
Figyelem › űrtartalom = az edény színültig töltve!

Méretek: - átmérő: - alsó belső: - 15 cm, - felső belső: - 30 cm
               - átmérő: - alsó külső: - 15 cm, - felső külső: - 30,5 cm
               - átmérő: - fogantyúval: - 50,5 cm
               - magasság: - belső: - 8,5 cm, - külső: - 9,5 cm
               - tömeg: - 1,10 kg
               - űrtartalom: - 3 liter

Sütés Wokban

A sikeres sütéshez két dolog kell. Wok edény és nagy láng alatta. A tágas, kúpos aljú wokban az élelmiszerek állandóan visszacsúsznak az edény faláról a közepére, ahol a legmagasabb a hőmérséklet, ezért néhány perc alatt megpirulnak és átsülnek, miközben pompás, ínycsiklandó füstös aromát árasztanak.
A sütéshez csak nagyon kevés olajra van szükség, és annak a kevésnek sincs ideje felszívódni a gyorsan ide-oda mozgatott nyersanyagokba.
Mivel a wokban sütés rendkívül gyors folyamat, minden hozzávalót elő kell készíteni, mielőtt munkához látunk. (A hús akkor puhul meg a leggyorsabban, ha a rostok irányára merőlegesen vékonyan felszeleteljük.)
Szabadtéren a nyílt láng felett vagy erős lánggal működtethető gázkészüléken az üres wokot felforrósítjuk, beleöntjük az olajt és körbeforgatjuk az edényt, hogy az olaj az oldalát is érje. A sütéshez választott olaj legyen magas forráspontú, és ne legyen túl erőteljes ízű, nehogy elnyomja az alap ízeket. Ilyen pl. a földimogyoró és a napraforgóolaj, az erősebb ízű olívaolajjal szemben.
Elsőként általában a húst tesszük a wokba. A pácolt húsról a pácot teljesen le kell itatni, különben a hús abban párolódik, és nem sül. Ez a veszélye annak is, ha túl nagy adagot teszünk egyszerre a wokba. A kis adagot a sütőedény közepéről az oldala felé tologassuk, rövid ideig hagyjuk pirulni, hogy a pórusok összezáródjanak, és a hús ne ragadjon le az edény aljára, és ne essen szét, amikor megfordítjuk. Amikor a hús megpirult, rendszerint félretesszük.
Két adag sütése között szükségessé válhat, hogy a wokot időnként újra felforrósítsuk, hogy megtartsa hőmérsékletét.
A húst újabb hozzávalók, pl. zöldségek, tésztafélék követik, a középről az oldalak felé való tologatás módszere szerint. Azután a húst felmelegítésre visszatesszük a wokba, miközben összekeverjük a többi hozzávalóval. Általában az ízesítők azért kerülnek a főzés vége felé az ételbe, mert ilyenkor kezdődik az a folyamat, amelyet az ízek összeérésének nevezünk. Másik fontos indok, hogy ha az olyan sós ízesítőket, mint pl. a szójaszósz, korábban az ételbe tennénk, a só hatására más hozzávalók levet eresztenének és elveszítenék frissességüket.
A wokban sült étel hűlés közben veszít az ízéből, ezért legjobb tűzforrón elfogyasztani.

Wokban sült sajtos-zöldséges csirkemell

Hozzávalók:
- 1 egész csirkemell
- 35 dkg zöldségkeverék (brokkoli, karfiol, répa, borsó, zöldbab, kukorica)
- 6 dkg teavaj
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál liszt
- 10 dkg kecskesajt sajt (vagy parmezán)
- 3 szik fokhagyma
- só, bors, édes paprika, ízlés szerint
- Borsika fű (érzékeny gyomrúaknak ajánlott bors helyett)
- kakukkfű

A körethez:
- 1 kg krumpli vagy 50 dkg tészta

Elkészítés:
Wokban megolvasztunk 3 dkg vajat, rátesszük a zöldséget, sózzuk, borsozzuk, majd fedőt rá, s kb. 15 percig pároljuk. Míg ez elkészül, megpucoljuk a fokhagymát, és vékony csíkokra vágjuk a csirkemellet.
A zöldségeket kiborítjuk egy tányérra, megolvasztjuk a wokban a maradék 3 dkg vajat, rádobjuk a húst, belereszeljük a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvet és Borsika füvet, szórunk rá, és lefödjük. Körülbelül 15 perc alatt elkészül, közben időnként megkeverjük. A fűszerekből nem kell túl sok, elég intenzív íze lesz.
Összekeverjük a tejszínt a liszttel, majd ha a hús megpuhult, ráöntjük, beleszórjuk a felkockázott sajtot, jól összedolgozzuk, hagyjuk még 1-2 percig, s levesszük a tűzről. Belekeverjük a már elkészült zöldséget, és kész a húsos-zöldséges csoda!

A köretet:
Kifőzött tészta vagy vajban párolt főt krumpli!

Zöldséges kuszkusz

Wokban egy gyorsan elkészülő vacsora a zöldséges kuszkusz.
A kuszkusz alapja lehet akár sós és édes ételeknek, de készíthetjük köretként, egytálételnek illetve desszertnek is. Felhasználási módja igen változatos, eszik hússal, hallal keverve, zöldséges raguként, édességként, tejjel mézzel, gyümölcsökkel.
Híres fűszerei: - gyömbér, kurkuma, fahéj, koriander.

Hozzávalók:
- 2 zsenge cukkini
- 2 nagyobb répa
- újhagyma
- 2 paradicsom
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- só, bors,
- őrölt koriander
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- petrezselyemzöld
- kevés szójaszósz
- olívaolaj
- szezámmag
- 1 bögre kuszkusz

Elkészítése:
- Kevés olívaolajt wokban felhevítünk.
- A zöldségeket felkarikázzuk.
- Majd először a répát pirítjuk pár percig, majd hozzáadjuk a többi zöldséget és hirtelen roppanósra megpirítjuk.
- Ízesítjük, a végén hozzáreszeljük a fokhagymát, ráöntjük a paradicsompürével elkevert szójaszószt.
- Jól átkeverjük, megszórjuk szezámmaggal, petrezselyemzölddel és pirítjuk még pár percig.
- Amíg sülnek a zöldségek, a kuszkusz is elkészül, amihez a kuszkuszt felöntjük másfél bögre, forró vízzel elkevert zöldségleveskockával, majd lefedjük.