Kategóriák
Google fordítás
Legnépszerűbbek

Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH

Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH
Gyártó: PETERHOF
Származási ország: Német
Jutalompont: 0
Készlet információ: Nincs készleten
Fogyasztói ár: 0 Ft
Db:  Kosárba
   - VAGY -   
Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH Wok aromafedővel öntöttvas KP – 153/15 – 34 D – PH

Wok › A wok anyag összetétele öntöttvas, tapadásmentes bevonattal. Szegecselt fül és markolat. A wok markolat bevonata, hőre keményedő szilikon hatású bakelit.
A wok gáz és fatüzelésű kályhán tűzhelyen egyaránt kiváló hatásfokkal vehető igénybe. A wok szabadtéri tűzhelyre is kiváló. Minden, ami szemnek, szájnak ingere elkészíthető benne, ha sütni kell. Használat után mossuk, ki az edényt semleges folyékony mosószert használjunk, jól töröljük, szárazra.
FIGYELEM ›A wok indukciós, elektromos és halogén tűzhelyen nem használható mivel bordázott aljjal rendelkezik! Űrtartalom = edény színültig töltve!

Méretek: - átmérő alsó: - 16 cm
               - átmérő felső: - 33,80 cm
               - hosszúság: - markolat+fül+edény átmérő: - 59 cm
               - magasság fedő nélkül: - 10 cm
               - magasság fedővel: - 14,50 cm
               - falvastagság (anyagvastagság): - 2 mm
               - tömeg: - fedő nélkül: - 2,50 kg, - fedővel: - 3,50 kg
               - űrtartalom: - 4,20 Liter

Sütés Wokban

A sikeres sütéshez két dolog kell. Wok edény és nagy láng alatta. A tágas, kúpos aljú wokban az élelmiszerek állandóan visszacsúsznak az edény faláról a közepére, ahol a legmagasabb a hőmérséklet, ezért néhány perc alatt megpirulnak és átsülnek, miközben pompás, ínycsiklandó füstös aromát árasztanak.
A sütéshez csak nagyon kevés olajra van szükség, és annak a kevésnek sincs ideje felszívódni a gyorsan ide-oda mozgatott nyersanyagokba.
Mivel a wokban sütés rendkívül gyors folyamat, minden hozzávalót elő kell készíteni, mielőtt munkához látunk. (A hús akkor puhul meg a leggyorsabban, ha a rostok irányára merőlegesen vékonyan felszeleteljük.)
Szabadtéren a nyílt láng felett vagy erős lánggal működtethető gázkészüléken az üres wokot felforrósítjuk, beleöntjük az olajt és körbeforgatjuk az edényt, hogy az olaj az oldalát is érje. A sütéshez választott olaj legyen magas forráspontú, és ne legyen túl erőteljes ízű, nehogy elnyomja az alap ízeket. Ilyen pl. a földimogyoró- és a napraforgóolaj, az erősebb ízű olívaolajjal szemben.
Elsőként általában a húst tesszük a wokba. A pácolt húsról a pácot teljesen le kell itatni, különben a hús abban párolódik, és nem sül. Ez a veszélye annak is, ha túl nagy adagot teszünk egyszerre a wokba. A kis adagot a sütőedény közepéről az oldala felé tologassuk, rövid ideig hagyjuk pirulni, hogy a pórusok összezáródjanak, és a hús ne ragadjon le az edény aljára, és ne essen szét, amikor megfordítjuk. Amikor a hús megpirult, rendszerint félretesszük.
Két adag sütése között szükségessé válhat, hogy a wokot időnként újra felforrósítsuk, hogy megtartsa hőmérsékletét.
A húst újabb hozzávalók, pl. zöldségek, tésztafélék követik, a középről az oldalak felé való tologatás módszere szerint. Azután a húst felmelegítésre visszatesszük a wokba, miközben összekeverjük a többi hozzávalóval. Általában az ízesítők azért kerülnek a főzés vége felé az ételbe, mert ilyenkor kezdődik az a folyamat, amelyet az ízek összeérésének nevezünk. Másik fontos indok, hogy ha az olyan sós ízesítőket, mint pl. a szójaszósz, korábban az ételbe tennénk, a só hatására más hozzávalók levet eresztenének és elveszítenék frissességüket.
A wokban sült étel hűlés közben veszít az ízéből, ezért legjobb tűzforrón elfogyasztani.

Wokban sült sajtos-zöldséges csirkemell

Hozzávalók:
- 1 egész csirkemell
- 35 dkg zöldségkeverék (brokkoli, karfiol, répa, borsó, zöldbab, kukorica)
- 6 dkg teavaj
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál liszt
- 10 dkg kecskesajt sajt (vagy parmezán)
- 3 szik fokhagyma
- só, bors, édes paprika, ízlés szerint
- Borsika fű (érzékeny gyomrúaknak ajánlott bors helyett)
- kakukkfű

A körethez:
- 1 kg krumpli vagy 50 dkg tészta

Elkészítés:
Wokban megolvasztunk 3 dkg vajat, rátesszük a zöldséget, sózzuk, borsozzuk, majd fedőt rá, s kb. 15 percig pároljuk. Míg ez elkészül, megpucoljuk a fokhagymát, és vékony csíkokra vágjuk a csirkemellet.
A zöldségeket kiborítjuk egy tányérra, megolvasztjuk a wokban a maradék 3 dkg vajat, rádobjuk a húst, belereszeljük a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvet és Borsika füvet, szórunk rá, és lefödjük. Körülbelül 15 perc alatt elkészül, közben időnként megkeverjük. A fűszerekből nem kell túl sok, elég intenzív íze lesz.
Összekeverjük a tejszínt a liszttel, majd ha a hús megpuhult, ráöntjük, beleszórjuk a felkockázott sajtot, jól összedolgozzuk, hagyjuk még 1-2 percig, s levesszük a tűzről. Belekeverjük a már elkészült zöldséget, és kész a húsos-zöldséges csoda!

A köretet:
Kifőzött tészta vagy vajban párolt főt krumpli!